สูตรน้ำผักโขม สูตรที่ 1
ส่วนผสมน้ำผักโขม
– ผักโขม 1 ถุง (10 ออนซ์หรือ 283 กรัม)
– น้ำเชื่อม 1 1/4 ถ้วย หรือน้ำผึ้งตามชอบ
– น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วย
– เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำน้ำผักโขม
– ขั้นตอนแรกให้ล้างผักโขมให้สะอาด จากนั้นก็หั่นใบผักโขมให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วก็นำไปปั่น โดยใส่ลงในโถเครื่องปั่น แล้วใส่น้ำลงไปประมาณ 3/4 ของปริมาณผักที่ใส่ลงการปั่นนั้นให้ปั่นให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
– เมื่อปั่นเรียบร้อยแล้ว ให้เอาผ้าขาวบางมากรอง ให้กรองจนเหลือแต่น้ำ เอากากใยของผ้าโขมออกไป
– เสร็จแล้วเทน้ำที่ได้จากการกรอง ไปตั้งไฟให้ใช้ไฟปานกลาง ตั้งจนเดือด ใช้ระยะเวลาสั้นๆ พอเดือดสัก 2-3 นาที ก็ยกลง
– ทำการปรุงรสด้วยความหวานและความเปรี้ยว โดยให้ใส่น้ำเชื่อม 1 1/4 ถ้วย หรือน้ำผึ้งตามชอบ,น้ำมะนาวสด 1/2 ถ้วย เเละเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ลงไป คนให้ละลายจนเข้ากันดี
– รินน้ำผักโขมที่ได้ลงแก้ว อาจจะใส่น้ำแข็งเพื่อเพิ่มความสดชื่น สามารถดื่มได้ทันที
สูตรน้ำผักโขม สูตรที่ 2
ส่วนผสมน้ำผักโขม
– ผักโขม 250 กรัม
– แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
– น้ำมะนาว
– น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
– น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง
– เกลือป่นเล็กน้อย
– น้ำแข็ง
วิธีการทำน้ำผักโขม
– เริ่มจากทำความสะอาดผักโขมก่อน ด้วยการนำผักโขมมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก
– เมื่อได้ผักโขมสุกแล้ว ให้นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
– จากนั้น ก็นำแอปเปิ้ลเขียวมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่น เป็นลูกเต๋า ไม่ต้องเล็กเล็กหรือใหญ่ไป เอาแค่พอได้ง่าย
– เสร็จแล้วใส่ผักโขมต้มสุกกับแอปเปิ้ลลงเครื่องปั่น แล้วทำการปั่นให้ละเอียด
– เมื่อปั่นจนละเอียดดีแล้ว ให้นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง จนได้แต่น้ำผักโขมที่ไม่มีกาก
– แล้วเอาไปปั่นกับน้ำแข็งอีกรอบ เติมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง และเกลือป่นเล็กน้อย กดปั่นให้น้ำแข็งละเอียด อาจจะต้องใช้เครื่องปั่นที่มีกำลังแรงมากหน่อย
– เรียบร้อยแล้วก็เทใส่แก้วพร้อมดื่มทันที
