สูตรมอคค่า สูตรที่ 1
ส่วนผสม
-ผงกาแฟสำเร็จรูป 4ช้อนชา
-ผงโกโก้ 3 ช้อนชา
-นมข้นหวาน 4 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-นมสดร้อน 1 แก้วกาแฟ
-น้ำร้อน 1 แก้วกาแฟ
-นมรสจืด (สำหรับตีฟองนม)
วิธีทำ
-เริ่มจากต้มน้ำร้อนให้เดือด แล้วตวงตามสัดส่วน 1 แก้วชงกาแฟ
-จากนั้นตักผงกาแฟสำเร็จรูปและผงโกโก้ใส่ภาชนะชงกาแฟ
-แล้วเติมน้ำร้อนลงไปทันที คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันกับน้ำ
-เติมนมสดร้อน นมข้นหวานและน้ำตาลทรายตามลงไป
-คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน รอจนน้ำตาลทรายละลายหมด
-ต่อมาก็ทำการตีฟองนมสำหรับตกแต่ง โดยเทนมรสจืดสำหรับใช้ตีฟองนมเฉพาะ เทใส่ในภาชนะ
-จากนั้นให้ใช้เครื่องตีฟองนมไฟฟ้าตีให้ส่วนผสมขึ้นฟู เป็นฟองนมที่น่ารับประทาน
-จัดเสิร์ฟมอคค่าร้อนโดยเทกาแฟใส่ในแก้วที่สวยงาม แล้วตักฟองนมที่ตีเสร็จแล้วประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ตกแต่งให้น่ารับประทาน
สูตรมอคค่า สูตรที่ 2
ส่วนผสมมอคค่าเย็น
-ผงกาแฟสำเร็จรูป 4ช้อนชา
-ผงโกโก้ 3ช้อนชา
-นมข้นหวาน 4 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-นมสดร้อน 1 แก้วกาแฟ
-น้ำร้อน 1 แก้วกาแฟ
-น้ำแข็งป่น
-วิปปิ้งครีม (สำหรับตกแต่ง)
-ครีมช็อคโกแลต (สำหรับตกแต่ง)
-ครีมคาราเมล (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
-ขั้นตอนแรกให้ทำการต้มน้ำเปล่าสะอาด โดยต้มน้ำให้ร้อนจัด แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็นตัวลงสักเล็กน้อย
-ต่อมาก็ตักส่วนผสมทั้งผงกาแฟและผงโกโก้ใส่ลงในภาชนะชงกาแฟ
-ตวงน้ำร้อนที่ต้มเรียบร้อยแล้วนั้น ให้ได้ปริมาณ 1 แก้วชงกาแฟ
-แล้วเทใส่ลงไปในผงกาแฟกับผงโกโก้ จากนั้นก็คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
-เติมนมสดร้อนลงไป และตามด้วยนมข้นหวาน น้ำตาลทราย
-คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้ให้มอคค่าร้อนเย็นตัวลงก่อน ประมาณ 5 นาทีครับ
-ตักน้ำแข็งป่นใส่แก้วกาแฟให้เต็ม แล้วเทมอคค่าลงไป
-บีบวิปปิ้งครีมตกแต่ง และราดด้วยครีมช็อกโกแลตหรือครีมคาราเมล
-และมอคค่าเย็นสูตรนี้ ยังสามารถประยุกต์เป็นมอคค่าปั่นได้อีกด้วย โดยตักน้ำแข็งใส่ลงไปในเครื่องปั่นประมาณ ¾ ของเครื่อง
-แล้วเทมอคค่าทั้งหมดลงไป จากนั้นก็กดปั่นให้ละเอียด แล้วตักใส่แก้วกาแฟ
-บีบวิปปิ้งครีมเล็กน้อยเพื่อตกแต่งแก้วกาแฟ และเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ด้วยการบีบครีมช็อกโกแลตหรือครีมคาราเมลลงไปบนวิปปิ้งครีม
