สูตรบลูเบอรี่ชีสเค้ก (บลูเบอรี่ชีสเค้กแบบอบ)
ส่วนผสมฐานชีสเค้ก
– เครกเกอร์ 1 แถว
– น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
– เนยละลาย 5-6 ช้อนโต้ะ
ส่วนผสมชีสเค้ก
– ครีมชีส 500 กรัม
– น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
– นม 6 ช้อนโต๊ะ
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ซาวด์ครีม 1/2 ถ้วย
– กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสนะครับ ใส่ถาดน้ำไปในเตาอบตั้งแต่เริ่มวอร์มเตาเลยครับ
2. เตรียมฐานชีสเค้กโดยนำขนมปังมาบดละเอียด ผสมกับแป้งและน้ำตาลทรายแดงจนเข้ากัน เอากรุลงก้มพิมพ์
3. เอฟอยด์หุ้ม รอบๆพิมพ์ เค้กไว้
4. เอาครีมชีสมาไว้ที่อุณภูมิห้องจนคลายความเย็นและอ่อนตัวลงแล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ผสมครีมชีสกับน้ำตาลในเครื่องผสมตีจนเนียนและขึ้นฟูแล้วเทนมที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน
6. เบาความเร็วของเครื่องตีเป็นต่ำสุดค่อยๆใส่ไข่ลงไปทีละใบ ผสมให้เข้ากันดี เติมซาวด์ครีม กลิ่นวานิลลาปิดเครื่องได้เลยครับ
7. ใช้พายยางตะล่อมอีกครั้งที่ก้นอ่าง เทแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป ตะล่อมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
8. เติมน้ำมะนาวลงไป ตะล่อมจนเข้ากันเป็นครั้งสุดท้ายครับ
9. เทเนื้อชีสเค้กลงในพิมพ์ที่กรุด้วยขนมปังกรอบไว้
10. เอาเข้าเตา เปิดไฟล่างอย่างเดียวและหล่อน้ำไว้ด้วยนะครับเวลาอบ อบเป็นเวลา 45-50 นาทีแต่ถ้าชอบเนื้อแข็งๆลากยาวถึง 60 นาทีได้เลยครับ เมื่ออบเสร็จให้ปิดเตาอบ แล้วทิ้งเค้กใว้ในเตาอบ แง้มฝาเตาอบไว้ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อกันไม่ให้เค้กหน้าแตก เมื่อครบเวลาแล้วนำเข้าแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืนนะครับ ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมราดด้วยบลูเบอรี่อีกทีนะครับ
