สูตรน้ำขนุน สูตรที่ 1
ส่วนผสมน้ำขนุน
– เนื้อขนุนฉีก 500 กรัม
– น้ำตาลทราย 250 กรัม
– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
– น้ำ 1 ลิตร
– น้ำแข็งบด
วิธีการทำน้ำขนุน
– ล้างเนื้อขนุนให้สะอาด แล้วพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
– นำขนุนใส่ในหม้อ ตามด้วยเติมน้ำลงไป นำไปต้ม จนขนุนนิ่ม แล้วกรองน้ำขนุนในกระชอน แยกเก็บเนื้อขนุนไว้ต่างหาก
– เปิดไฟอ่อน นำน้ำขนุนไปต้มอีกครั้ง โดยใส่ น้ำตาลและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟยกลง
– ตักน้ำแข็งใส่แก้ว รินน้ำขนุนลงไป และ ใส่เนื้อขนุน เพื่อตกแต่ง ยกเสิร์ฟได้ครับ
สูตรน้ำขนุน สูตรที่ 2
ส่วนผสมน้ำขนุน
– เนื้อขนุน ½ ถ้วย
– น้ำเชื่อม ½ ถ้วย
– นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ ¼ ช้อนชา
– น้ำแข็งบด ½ ถ้วย
วิธีการทำน้ำขนุน
– หั่นเนื้อขนุนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อสะดวกในการปั่น
– นำขนุนที่หั่นแล้ว ไปใส่ในเครื่องปั่น และใส่น้ำเชื่อม น้ำต้มสุก เกลือ นมสด น้ำแข็งบด ลงไป แล้วปั่นให้ละเอียด
– เมื่อเสร็จแล้วเทใส่แก้วดื่มได้เลยครับ
สูตรน้ำขนุน สูตรที่ 3
ส่วนผสมน้ำขนุน
– เนื้อขนุน 500 กรัม
– น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
– น้ำตาลทราย 500 กรัม หรือตามชอบ
วิธีการทำน้ำขนุน
– ล้างเนื้อขนุน แล้วคว้านเมล็ดขนุนออก
– หั่นขนุนเป็นชิ้นเล็กๆ
– ค่อยๆ แบ่งตักเนื้อขนุนใส่ และค่อยๆ ตักน้ำใส่ตามลงไป อาจต้องทยอยปั่น 2-3ครั้ง โดยแบ่งปริมาณ เนื้อขนุนและน้ำ ใส่เครื่องปั่น ให้พอดี
– ขนุนที่ปั่นแล้ว กรองในกระชอน ใช้ทัพพี ยีเนื้อขนุนบนกระชอนเพื่อ รีดให้ได้น้ำให้มากที่สุด
– เมื่อได้น้ำขนุนแล้ว ให้นำไปต้ม โดยใส่น้ำตาลทรายลงไปด้วย คนให้น้ำตาลละลาย และให้น้ำขนุนเดือดเล็กน้อย เสร็จแล้วพักให้เย็น นำมาใส่เหยือกเก็บไว้ในตู้เย็น
– เมื่อต้องการดื่มเพียงตักน้ำแข็งใส่แก้ว รินน้ำขนุนใส่ก็ดื่มเป็นเครื่องดื่มดับกระหายยามว่างได้ครับ
– หากต้องการทำน้ำขนุนปั่น เพียง ใส่น้ำขนุนปั่น 1ถ้วย(16ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำแข็งบด แล้วปั่นให้ละเอียด รินใส่แก้ว ดื่มได้เลยครับ หรืออาจเพิ่มรสชาติได้อีก เมื่อทำเครื่องดื่มปั่น โดยการเพิ่ม นมสดรสหวานลงไป 50-100 มล. หรือ เติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไป ประมาณ 50-100 มล. ด้วยก็ได้ครับ
