สำหรับวันนี้เรามีสูตรวิธีการทำ “มอคค่าเค้ก” ที่มีรสชาติหวานนุ่มลิ้นและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกาแฟ มาฝากกันครับ
ส่วนผสมเค้กมอคค่า
– แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก 400 กรัม
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– วานิลลาชนิดผง 1 ช้อนชา
– เกลือป่น ¼ ช้อนชา
– เนยสดชนิดเค็ม 450 กรัม
– น้ำตาลทราย 450 กรัม
– ช็อกโกแลตแข็งละลาย 80 กรัม
– ไข่ไก่ 9 ฟอง
– กาแฟชนิดผงสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำสำหรับละลายกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำหอมกลิ่นกาแฟ 1 ช้อนชา
– นมข้นจืด 50 กรัม
– อัลมอนด์สไลซ์อบกรอบสำหรับโรยหน้า
– มารซิแพนปั้นเป็นเมล็ดกาแฟสำหรับแต่ง
– พิมพ์ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ (ทาเนยขาว รองกระดาษ และทาเนยขาวทับ)
วิธีการทำเค้กมอคค่า
– ร่อนแป้งสาลีสาหรับทำเค้กกับผงฟู วานิลลาชนิดผงและ เกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้
– ตีผสมเนยสดชนิดเค็มกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู ใส่ช็อกโกแลตแข็งละลาย ตีผสมจนเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ครั้งละฟอง ตามด้วยกาแฟชนิดผงสำเร็จรูปที่ ละลายน้ำ และน้ำหอมกลิ่นกาแฟ ลดความเร็วต่ำใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตามด้วยนมข้นจืด ตีผสมจนเขากันดี
– เทส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 330 องศา ฟาเรนไฮท์ใช้เฉพาะไฟล่างนาน 40-45 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออก จากเตา พักไว้จนเย็นสนิท
– สไลซ์เค้กออกเป็น 3 ชิ้น สอดไส้เค้กและปาดเค้กให้เรียบด้วยบัตเตอร์ ครีมกาแฟ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์และแต่งด้วยมาร์ซิแพนรูปเมล็ด กาแฟให้สวยงาม
