สูตรน้ำเสาวรส สูตรที่ 1
ส่วนผสมน้ำเสาวรส
– ลูกเสาวรสสุก 2 ลูก
– น้ำเชื่อม 3 ถ้วยตวง
– น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง
– เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับเพิ่มรสชาติ
วิธีการทำน้ำเสาวรส
– นำลูกเสาวรสสุกมาผ่าครึ่งเป็น 2 ซีก ใช้ช้อนขูดเอาส่วนที่เป็นเนื้อในสีส้มๆออกมา แล้วพักไว้
– นำน้ำต้มสุกที่กำลังอุ่นๆมาเตรียมไว้ แล้วนำเนื้อเสาวรสที่ขูดมาผสมกับน้ำต้มที่เตรียมแล้วนำไปคั้นกับกระชอน เพื่อเอาเมล็ดออก
– เมื่อได้น้ำเสาวรสแล้ว ปรุงรสชาติด้วยน้ำเชื่อมและเกลือป่นเล็กน้อย ชิมรสตามที่ชอบ
– เทใส่แก้วหรือบรรจุขวดไว้สำหรับแช่เย็น
– ยิ่งเย็น ยิ่งน่ารับประทาน รสชาติของเสาวรสจะออกเปรี้ยวๆ อมหวาน เป็นน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพที่อร่อย
สูตรน้ำเสาวรส สูตรที่ 2
ส่วนผสมน้ำเสาวรส
– ลูกเสาวรส 3 ลูก
– น้ำตาลทราย 200 กรัม
– น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
– เกลือป่น 2 ช้อนชา
วิธีการทำน้ำเสาวรส
– ผ่าเสาวรส 3 ลูก ออกเป็นครึ่ง คว้านเอาส่วนที่เป็นเนื้อสีส้มข้างในออกมาใส่ไว้บนกระชอน
– ทำการคั้นน้ำเสาวรสบนกระชอนให้ได้ส่วนที่เป็นน้ำเสาวรสออกจากเมล็ด จากนั้นพักไว้
– เตรียมต้มน้ำโดยใช้ไฟปานกลาง ต้มน้ำให้เดือด เทน้ำเสาวรสลงในหม้อ ใส่น้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลละลายผสมเข้ากับน้ำเสาวรส ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ชิมรสชาติ
– เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ทิ้งน้ำเสาวรสที่ได้ไว้ให้เย็น
– นำน้ำเสาวรสใส่ขวด แช่ตู้เย็นไว้ให้เย็น
– เสิร์ฟใส่แก้ว ทานแบบเย็น จะให้ความสดชื่นตามแบบผลไม้ไทยที่แสนอร่อย
สูตรน้ำเสาวรส สูตรที่ 3 (น้ำเสาวรสปั่น)
ส่วนผสมน้ำเสาวรสปั่น
– ลูกเสาวรส 2 ผล
– น้ำเชื่อม 3 ถ้วยตวง
– น้ำแข็ง ½ แก้ว
– เกลือป่น 1 หยิบมือ
วิธีการทำน้ำเสาวรสปั่น
– ผ่าเสาวรสออกเป็นครึ่ง คว้านเอาส่วนที่เป็นเนื้อข้างในออก ใส่แก้วทิ้งไว้สักครู่
– กรองเนื้อเสาวรสบนกระชอนโดยคั้นให้น้ำเสาวรสออกมาและเหลือส่วนเมล็ดไว้เล็กน้อย
– เตรียมทุบน้ำแข็งให้ละเอียด แล้วเทลงในโถปั่น ตามด้วยน้ำเชื่อมและเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นนำน้ำเสาวรสเทใส่โถปั่น
– ทำการปั่นส่วนผสมต่างๆ ให้ละเอียด ชิมรสชาติแล้วเทน้ำเสาวรสลงในแก้ว
– นำเมล็ดเสาวรสที่แยกออกลงในน้ำเสาวรสปั่น คนเมล็ดกับน้ำเสาวรสให้เข้ากัน ไม่แนะนำให้ปั่นเมล็ดเสาวรสลงไปในโถปั่น เพราะจะทำให้ได้รสชาติขม ไม่น่าทาน
– จัดตกแต่งน้ำเสาวรสปั่นที่ทำเสร็จแล้วให้สวยงาม พร้อมสำหรับเสิร์ฟ
– ได้น้ำเสาวรสปั่นที่น่ารับประทานพร้อมกับเนื้อเสาวรสที่แสนอร่อย
