สูตรน้ำมะยม สูตรที่ 1
ส่วนผสมน้ำมะยม
– มะยม 5 ถ้วยตวง
– น้ำตาลทราย 5 ถ้วยตวง
– น้ำสะอาด 15 ถ้วยตวง
วิธีการทำน้ำมะยม
– ล้างมะยมให้สะอาด
– นำมะยมและน้ำ ต้มในภาชนะ ใช้ไฟกลาง ต้มจนมะยมนิ่มและน้ำเดือด
– นำกระชอนมาวางบนภาชนะ
– เทมะยมและน้ำที่ต้มมะยม ลงบนกระชอน ยีเม็ดมะยมให้แตกด้วยทับพี และใช้ทัพพีคลึงมะยมให้ทั่ว ให้ได้น้ำมากที่สุด
– เทน้ำตาลทรายลงไปคนผสมให้น้ำตาลละลาย พักให้เย็น จัดเสิร์ฟโดยใส่น้ำแข็ง หรือ จะแช่เย็นไว้ทานภายหลังก็ได้ครับ
สูตรน้ำมะยม สูตรที่ 2
ส่วนผสมน้ำมะยม
– มะยม ½ ถ้วยตวง
– น้ำเชื่อม 1 ถ้วยตวง
– เกลือ ¼ ช้อนชา
– น้ำแข็ง 300 มล.
– น้ำต้มสุก 1 ถ้วยตวง
วิธีการทำน้ำมะยม
– ล้างมะยมให้สะอาด
– นำมะยม และน้ำต้มสุก ใส่โถปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด
– กรองมะยมในกระชอนเอาแต่น้ำนะครับ
– นำโถปั่นมาตั้งวาง แล้วใส่น้ำมะยมที่กรองแล้ว และใส่น้ำแข็ง น้ำเชื่อม เกลือ และน้ำแข็ง แล้วปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้วรินใส่แก้ว ยกเสิร์ฟได้ครับ
