น้ำลูกยอ สูตรที่ 1
ส่วนผสม
1. ลูกยอสุก 2 ผล
2. น้ำผึ้ง ½ ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น ½ ช้อนชา
5. น้ำสะอาด ½ ถ้วย
วิธีทำ
1. ล้างลูกยอให้สะอาด
2. นำลูกยอและน้ำสะอาด ใส่ในหม้อ แล้วนำไปต้ม เมื่อลูกยอเปื่อยทั้งหมด ปิดไฟยกลง
3. นำน้ำลูกยอกกรองในผ้าขาวบางที่วางบนกระชอน ยีลูกยอเพื่อคั้นเอาน้ำให้มากที่สุด
4. นำน้ำลูกยอที่กรองแล้ว ไปต้มต่อ ด้วยไฟอ่อน ปรุงด้วย น้ำผึ้ง น้ำตาล และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน
5. เมื่อน้ำลูกยอเดือด ปิดไฟ พักให้เย็น แล้วนำน้ำลูกยอที่เย็นแล้วไปใส่เหยือกแช่เก็บไว้ในตูเย็น เมื่อจะดื่ม รินใส่แก้วดื่มได้เมื่อต้องการครับ
น้ำลูกยอ สูตรที่ 2
ส่วนผสม
ลูกยอดิบแก่จัด 1.5 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายแดง ½ กิโลกรัม
น้ำสะอาด 5 ลิตร
วิธีทำ
1. ล้างลูกยอให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ พักไว้ก่อนครับ
2. นำภาชนะแบบมีฝาปิด มา ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำลงไปคนผสมให้เข้ากัน
3. นำลูกยอที่หั่นแล้ว ใส่ลงไปในภาชนะที่ผสมน้ำเชื่อมไว้ แล้วปิดฝา
4. เราจะหมักไว้ 3 เดือน แต่ต้องเปิดฝาคนน้ำลูกยอหมักนี้ทุก 7 วัน
วิธีนี้เป็นการทำหัวเชื้อเพื่อเก็บไว้ทำน้ำลูกยอสูตรอื่นๆได้ต่อไป เช่นการนำมาผสมน้ำอุ่นดื่มเป็นต้นครับ
น้ำลูกยอ สูตรที่ 3
ส่วนผสม
1. น้ำลูกยอ 2 ช้อนโต๊ะ
2. ฝรั่งสุก ½ ลูก
3. น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำแข็ง 300 ซีซี
วิธีทำ
หั่นฝรั่งเป็นชิ้นนเล็กๆ ใส่ในเครื่องปั่น ใส่น้ำลูกยอ น้ำผึ้ง และน้ำแข็ง ปั่นรวมกันจนละเอียด เทใส่แก้ว ดื่มเป็นเครื่องดื่มยามว่างสำหรับผู้ที่ชื่นชอบน้ำลูกยอครับ
