สูตรน้ำใบเตย สูตรที่ 1
ส่วนผสมน้ำใบเตย
– ใบเตยสด 10 ใบ
– น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
– น้ำตาลทราย 500 กรัม
วิธีการทำน้ำใบเตย
– นำใบเตยที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำเกลือไว้ประมาณ 10 นาที
– หั่นใบเตยตามแนวขวางออกเป็น 2 ส่วน แล้วทำการหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ
– นำใบเตยส่วนแรกใบโขลกให้ละเอียดหรือปั่นก็ได้ จากนั้นคั้นเอาแต่น้ำใบเตยด้วยผ้าขาวบาง
– ตั้งหม้อบนเตาไฟ เทน้ำและน้ำตาลทรายลงไป ขนจนส่วนผสมต่างๆเข้ากันจึงเทใบเตยคั้นน้ำลงไป ตามด้วยใบเตยอีกหนึ่งส่วนที่แยกไว้ เพื่อให้ได้ความหอมของกลิ่นใบเตย
– เมื่อส่วนผสมเดือดได้ที่ เทส่วนผสมลงผ้าขาวบางและกรองเอาแต่น้ำ
– ทิ้งน้ำใบเตยที่ได้ไว้ให้เย็น ก่อนนำเข้าแช่ตู้เย็น
– ก่อนรับประทาน สามารถนำน้ำแข็งก้อนมาใส่แล้วเทน้ำใบเตยลงไปได้
– สามารถทานน้ำใบเตยได้ทุกเวลา สามารถดับกระหายได้เป็นอย่างดี ช่วยให้สดชื่นจากกลบิ่นและรสชาติของใบเตย
สูตรน้ำใบเตย สูตรที่ 2
ส่วนผสมน้ำใบเตย
– ใบเตย 1 มัด
– น้ำเปล่า 1 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
วิธีการทำน้ำใบเตย
– ล้างใบเตยให้สะอาด มัดเป็นกำแล้วยีใบเตยให้แตกหรือทุบก็ได้
– เตรียมตั้งเตาไฟ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบเตยยีลงไป 1 มัด ปิดฝาต้มจนใบเตยสุก
– ใส่น้ำตาลลงไป ใส่แบบไม่ต้องมาก เพราะน้ำใบเตยที่อร่อยจะไม่หวานมาก เน้นความหอมของใบเตย
– ต้มจนได้กลิ่นหอมของใบเตยลอยออกมาจากหม้อ จึงทำการปิดไฟ ยกลงจากเตา
– นำน้ำใบเตยไปกรอง เอากากที่หลงเหลือออก แล้วพักไว้ให้เย็น
– นำน้ำใบเตยที่ได้ใส่น้ำแข็ง ทานได้ในทันที จะได้ความหอมของใบเตยแท้ๆ
สูตรน้ำใบเตย สูตรที่ 3
ส่วนผสมน้ำใบเตย
– ใบเตย 15 ใบ
– อัญชัน 10 ดอก
– น้ำเปล่า 1 ลิตร
– น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
– น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
– น้ำแข็งทุบ 500 กรัม
วิธีการทำน้ำใบเตย
– ล้างใบเตยให้สะอาด ตำใบเตยที่ล้างให้ละเอียด แล้วนำลงไปต้มรอจนเดือด
– ระหว่างที่รอใบเตยเดือด ทำการคั้นน้ำอัญชันให้ได้สีน้ำเงิน จากนั้นนำน้ำมะนาวเทลงไป อัญชันจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง
– เมื่อต้มใบเตยจนเดือด จึงนำไปกรองกับผ้าขาวบาง แล้วพักไว้
– นำอัญชันที่คั้นผสมกับน้ำมะนาว ไปกรองกับผ้าขาวบาง เอาแต่น้ำ
– นำใบเตยที่คั้นลงไปในหม้อแล้วเทน้ำอัญชันลงไป ต้มพอเดือดประมาณ 3 นาที
– รอจนน้ำใบเตยเย็น
– นำน้ำแข็งไปทุบใส่แก้ว และเทน้ำใบเตยผสมอัญชันลงไป
– จะได้น้ำใบเตยผสมอัญชันสีออกม่วงๆที่น่ารับประทาน
