สูตรวิธีการทำขนมกุหลี สูตรที่ 1
ส่วนผสมต่างๆที่ต้องเตรียมในการทำขนมกุหลี
– ข้าวเหนียว 500 กรัม
– น้ำตาลโตนด 3 ถ้วยตวง
– มะพร้าว 1 ถ้วย
– เกลือ 1 ชิ้นชา
– ใบตองสำหรับใส่ขนม
วิธีการทำขนมกุหลี
– นำแป้งข้าวเหนียว 500 กรัม ไปโม่ในเครื่องโม่ให้ละเอียด จนได้เป็นแป้งข้าวเหนียว
– นำแป้งข้าวเหนียวที่ได้ใส่ลงบนใบตองที่เตรียมไว้ และนำไปนึ่งให้สุก
– เมื่อแป้งสุกแล้ว นำน้ำตาลโตนด มะพร้าวและเกลือมาโรยบนแป้งที่นึ่งสุก
– สามารถรับประทานคู่กับน้ำตาลเคี่ยว เพิ่มรสชาติความอร่อยให้กับแป้งที่นึ่ง
– จัดใส่จาน ทานเป็นของว่างช่วงเช้าหรือบ่าย เป็นขนมของภาคใต้ที่ทำทานเองได้ง่ายๆ
สูตรวิธีการทำขนมกุหลี สูตรที่ 2
ส่วนผสมต่างๆที่ต้องเตรียมในการทำขนมกุหลี
– แป้งข้าวเหนียว ½ กิโลกรัม
– น้ำตาลโตนด 3 ถ้วยตวง
– น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
– ใบตองไว้รองขนม
– มะพร้าวทึนทึก ½ ลูก
– เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีการทำขนมกุหลี
– นำแป้งข้าวเหนียวที่ได้มีปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 15-30 นาที เมื่อสุกแล้ว นำแป้งที่นึ่งใส่ลงบนใบตอง เพื่อให้เกิดความหอมของใบตองติดที่ตัวแป้ง
– นำมะพร้าวทึนทึกมาขูดให้เป็นเส้นเล็กๆฝอยๆ แล้วทิ้งไว้สักครู่
– นำน้ำตาลทราย มะพร้าวทึนทึกขูดและเกลือป่นเล็กน้อยมาผสมลงในตัวแป้ง
– เตรียมทำหน้าสำหรับราดขนม โดยนำน้ำตาลโตนดมาเคียวจนเป็นยางเหนียวๆ
– จากนั้น นำน้ำเชื่อมที่ได้มาโรยราดลงบนตัวแป้งขนม
– จะได้ขนมกุหลีที่ได้ความเหนียวนุ่มจากเนื้อแป้งข้าวเหนียว และความหอมหวานจากน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลโตนด
– จัดขนมที่ทำเสร็จแล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ จะได้ขนมกหลีที่หากทานได้ยาก
– ขนมกุหลี เป็นอาหารทางภาคใต้ที่นับวันหาทานได้ยาก แต่วิธีการทำนั้นแสนง่ายดาย
