สูตรน้ำมังคุด สูตรที่ 1
ส่วนผสมน้ำมังคุด
– มังคุด 10 ลูก
– น้ำผึ้ง 1 ขวด
– น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วิธีการทำน้ำมังคุด
– ปอกเปลือกมังคุด เอาแต่เนื้อขาวๆ แล้วแกะเอาเม็ดออกให้หมด
– นำเนื้อมังคุดที่แกะเม็ดออกแล้ว ไปแช่ตู้เย็นให้เย็นประมาณ 15 นาที
– นำเนื้อมังคุดมาใส่ลงโถเครื่องปั่นไฟฟ้า ใส่น้ำผึ้งและน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ตามความเหมาะสม
– ทำการปั่นส่วนผสมให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
– เสร็จแล้ว ทำการเทน้ำมังคุดปั่นที่ได้ใส่ลงในแก้ว หรือแช่ตู้เย็นเก็บไว้ดื่มครั้งอื่นๆได้
สูตรน้ำมังคุด สูตรที่ 2
ส่วนผสมน้ำมังคุด
– มังคุดที่ยังไม่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
– น้ำตาลทราย 500 กรัม
– น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
– เกลือป่น 2 ช้อนชา
วิธีการทำน้ำมังคุด
– ปอกเปลือกมังคุดออก แยกส่วนที่เป็นเนื้อกับเปลือกไว้ แล้วแกะเมล็ดมังคุดออกให้เหลือแต่เนื้อขาวๆ
– เตรียมต้มมังคุด โดยน้ำเนื้อมังคุดใส่ลงหม้อ แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป แล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ รอจนเนื้อมังคุดยุ่ย
– เสร็จแล้วยกลงจากเตา กรองเอาส่วนที่เป็นเนื้อยุ่ยๆของมังคุดออก ด้วยผ้าขาวบาง
– นำน้ำมังคุดที่ได้ตั้งไฟ แล้วต้มให้เดือด เติมน้ำตาลและเกลือป่นลงไป รอจนเดือดแล้วยกลงจากเตา
– นำเปลือกมังคุดที่แยกไว้มาต้มให้เดือดแล้วใส่น้ำตาลทรายเพิ่มรสชาติลงไป จากนั้นกรองเอากากออก
– นำน้ำจากเนื้อมังคุดต้มมาผสมกับน้ำเปลือกมังคุดที่ต้มในอัตราส่วนที่เท่ากัน เพิ่มรสชาติอีกนิดให้ลงตัวแล้วกรอกใส่ขวด
– นำไปแช่ตู้เย็นหรือดื่มแก้กระหาย จะได้น้ำมังคุดที่น่าดื่ม รสชาติอร่อย
สูตรน้ำมังคุด สูตรที่ 3
ส่วนผสมน้ำมังคุด
– มังคุด ½ กิโลกรัม
– น้ำเปล่าต้ม 5 ถ้วยตวง
– น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
– น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
– เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีการทำน้ำมังคุด
– ล้างมังคุดให้สะอาด แกะเอาเมล็ดออกให้หมด นำส่วนที่เป็นเนื้อขาวๆมาขยำให้มีน้ำออกมา
– นำเนื้อมังคุดที่ขยำผสมกับน้ำเปล่าต้ม แล้วนำไปตั้งไฟให้น้ำเดือด 5 นาที จะได้น้ำมังคุดที่ออกมาจากการขยำเนื้อมังคุด
– กรองส่วนผสมที่ได้ เอาแต่น้ำแล้วปรุงด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำผึ้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน
– ชิมให้ได้รสชาติน้ำมังคุดที่อร่อยตามความชอบ
– กรอกน้ำมังคุดที่ได้ใส่ขวด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้ได้รสชาติ
– จะได้เป็นน้ำมังคุดแสนอร่อยที่ได้ทั้งรสชาติของมังคุดแท้ๆ หากชอบเนื้อมังคุดก็สามารถใส่เพิ่มลงไปกับน้ำมังคุดที่ทำด้วยได้
