สวัสดีครับ ใครใคร่อยากจะหาธุรกิจทำมาหากินในรูปแบบใหม่ๆ ก็เชิญอ่านทางนี้เลยนะครับ วันนี้เราอยากจะมาแนะนำธุรกิจพารวยอีกอย่างหนึ่งที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ไม่ต้องลงทุนอะไรมากมายเลยครับ ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์ เครื่องมือ หรือพื้นที่เพียงเล็กน้อยก็สามารถเปิดแผงขายได้แล้ว
โดยธุรกิจวันนี้ที่อยากจะแชร์ เป็นของขบเคี้ยวหวานมันส์ โรตีกรอบนี่เองครับ ที่สามารถทำขายได้ทุกเพศ ทุกวัย ขึ้นชื่อว่าเป็นขนมอร่อยๆ ทอดกรอบ เคี้ยวมันส์ เคี้ยวเพลินกันแล้ว แถมยังมีราดไซรัปหวานๆด้วย ก็สามารถดึงดูดผู้ซื้อ และเป็นที่ติดอกติดใจแก่ผู้รับประทานได้อย่างไม่ยากเย็นนัก
วิธีทำก็ง่ายอย่างมากเลยครับ ส่นผสมสามารถหาได้ทั่วไปครับ มาดูกันเลยครับ ว่าโรตีกรอบทำกันอย่างไร
สูตรวิธีการทำโรตีกรอบสูตรที่ 1
ส่วนผสมการทำโรตีกรอบ
– แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– เนยมาการีน 100 กรัม
– นมสด 5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนชา
– ต้นหอมซอยละเอียด 4 ต้น
– น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีการทำโรตีกรอบ
1. เริ่มต้นจากเอาแป้งสาลีมาร่อนก่อน
2. ให้เอาส่วนผสมทั้งหมด ไข่ไก่ เนยเนยมาการีน นมสด น้ำตาลทราย น้ำเปล่า เกลือ นำมาผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ นำส่วนผสมโรยบนแป้งทีละน้อย นวดไปเรื่อยๆ จนกว่าเนื้อแป้งจะเนียน ใช้ผ้าคลุม และทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. และเอามาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ และทิ้งไว้อีก 30 นาที
5. นำแป้งแต่ละก้อนมานวดอีกครั้ง ดึงแป้งแล้วเอามาทับกัน 4 ครั้ง และนำไปทอดให้เหลืองกรอบ
น้ำเชื่อมโรตีกรอบ
ส่วนผสมการทำน้ำเชื่อมโรตีกรอบ
– น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
วิธีการทำน้ำเชื่อมโรตีกรอบ
1. นำส่วนผสมทั้งหมด น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน
2. นำไปตั้งไฟให้เคี่ยวให้เดือด
3. นำน้ำเชื่อมมาโรยบนโรตีกรอบ และโรยด้วยต้นหอมอีกครั้งหนึ่ง
4. สำหรับต้นหอมที่นำมาโรยนี้ ต้องนำมาตากให้แห้งก่อน แล้วค่อยเอามาซอยให้ละเอียด
สูตรวิธีการทำโรตีกรอบสูตรที่ 2
ส่วนผสมการทำโรตีกรอบ
– แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
– แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 1 ถ้วยครึ่ง
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีการทำโรตีกรอบ
1. การทำโรตีกรอบ แป้งที่ทำ จะใช้แป้งชั้นนอก และแป้งชั้นใน
2. เราจะเริ่มทำแป้งชั้นนอกก่อน โดยนำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งมันมาคลุกเคล้า และนวดให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. การทำแป้งทำชั้นใน เราจะใช้แป้งมันผสมกับน้ำมันพืชอย่างละเท่าๆ กัน นำมาผสมให้เข้ากัน
4. สำหรับแป้งชั้นนอกที่เตรียมไว้ตามข้อแรก เมื่อพักไว้ถึงครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อน และแผ่ออกให้เป็นแผ่นบางสี่เหลี่ยม นำแป้งชั้นในทับลงไป และม้วนเป็นกลมๆ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แผ่แป้งให้เป็นชื้นบางๆ
5. ทอดในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง
6. นำโรตีมาวางเรียงบนกระดาษซับมัน เพื่อป้องกันการเหม็นหืน และเคลือบด้วยน้ำตาลที่เคี่ยวจนข้น หรือโรยน้ำตาลเม็ดก็ได้
สูตรวิธีการทำโรตีกรอบสูตรที่ 3
ส่วนผสมการทำโรตีกรอบ
แป้งสาลี (แป้งเอนก) 250 กรัม
น้ำ 105 กรัม
นมสด 15 กรัม
เนย 13 กรัม
ไข่ไก่นำมาตีให้เข้ากัน 20 กรัม
น้ำตาล 1/4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช
วิธีการทำโรตีกรอบ
1. นำส่วนผสมทั้งหมดเข้าเครื่องนวดขนมปัง นวดจนเนียนนุ่ม
2. ต่อจากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมๆ ตามขนาดที่ต้องการ และคลึงด้วยเนย
3. พักไว้อย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง แล้วค่อยมาแปะๆ ให้บางๆ ตอนแปะนี้ให้ใส่น้ำมันพืชลงไปด้วย เพราะจะทำให้แป้งลื่น เป็นแผ่นบางๆ ไม่ติดกัน ทอดแล้วกรอบทั่วถึง
4. ค่อยๆ ดึงชายเบาๆ แล้วรวบขดเป็นวงกลม พักอีก 10 นาทีแล้วนำไปทอด
สูตรวิธีการทำโรตีกรอบสูตรที่ 4
ส่วนผสมการทำโรตีกรอบ
– แป้งสาลี
– ไข่ไก่
– นมสด
– เนยเทียม
– น้ำตาลทราย
– เกลือ
– ต้นหอม
– น้ำตาลปี๊บ
วิธีการทำโรตีกรอบ
– เริ่มจากนำแป้งสาลีมาร่อนให้ละเอียด ให้ไม่จับตัวเป็นก้อน
– จากนั้นนำส่วนผสมที่เหลือมาคลุกเคล้าเข้าด้วยกันให้เป็นเนื้อเดียว แล้วค่อยๆโรยแป้งสาลีที่ร่อนเอาไว้ลงไปจนหมด ก็จะได้เป็นแป้งเนื้อเนียนนุ่ม
– จากนั้นนำผ้ามาคลุมเอาไว้เพื่อให้แป้งอยู่ตัว ก่อนจะแบ่งนำมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ทีละก้อนวางเอาไว้
– พอจะเริ่มทอดก็เอาแป้งมานวดอีกครั้งแล้วพับเป็นชั้นๆ นำลงทอดในกระทะน้ำมันท่วม แค่นี้ก็ได้แล้วครับ โรตีกรอบ ฟูพองชิ้นใหญ่เบิ้ม
– ตบท้ายด้วยต้นหอมที่วางให้แห้งเอาไว้ นำมาซอยแล้วโรยใส่ เพิ่มรสชาติขึ้นอีกต่อหนึ่ง ไม่ให้เลียนจนเกินไป
– ต่อมาก็เริ่มทำน้ำเชื่อมสำหรับราด เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานมันส์กลมกล่อม เพียงแค่ใช้น้ำตาลปี๊บมาเคี่ยวกับน้ำ แล้วโรยเกลือเล็กน้อย ได้น้ำเชื่อมรสชาติเข้มข้นมาราดลงบนโรตีกรอบๆ เสร็จแล้ว แขกไปใครมา ผ่านเห็นเข้าก็ต้องหยุดแวะซื้อกันครับ
การขายโรตีกรอบ
โดยการขายอาจทำไปด้วย วางขายไปด้วย ทำสดๆ ร้อนๆ ก็จะดูน่ากิน สดใหม่กว่า หรือไม่ก็อาจจะทำเก็บใส่ถุงไว้ขายก็ได้ จะสามารถเก็บไว้ได้นานหลายวันทีเดียวครับ นำไปฝากขายตามตลาดนัดก็ได้ หรือตามแหล่งที่มีคนสัญจรผ่านไปมาเยอะๆก็ดี ไม่ก็อาจจะฝากขายตามร้านอาหาร ก็สะดวกไปอีกแบบนะครับ
โรตีกรอบนับว่ายังเป็นของคบเขี้ยวที่ไม่มีแพร่หลายมากนัก จึงยังมีคู่แข่งน้อย สามารถทำขายควบคู่ไปกับเครื่องดื่มประเภทชานม รสชาติเข้มข้น ก็จะเข้ากันดีครับ เป็นการฉีกรูปแบบการขายแนวเดิมๆ ออกไป ช่วยดึงดูดความสนใจจากลูกค้า ยิ่งถ้าสามารถหาทำเลไปเปิดขายใกล้ออฟฟิศ แหล่งคนทำงาน หรือสถาบันการศึกษาด้วยแล้ว ในช่วงเวลาเที่ยงๆ ย่อมต้องมีลูกค้ามาอุดหนุนกันมากมายครับ จะขายกาแฟสด หรือสังขยาไปด้วยก็ยิ่งเข้าที ดูดี และดึงดูดคนซื้อได้ทั้งนั้นนะครับ
สรุปแล้วธุรกิจนี้เงินลงทุนต่ำ สามารถคืนทุนได้ในเวลาอันรวดเร็วครับ อุปกรณ์เครื่องมือที่ใช้ก็สามารถใช้ของที่มีอยู่แล้วได้ อย่างเช่นกระทะ สำหรับทอด หรือกะละมังผสมแป้งครับ ปัจจัยที่จะขายได้ดีหรือไม่ น่าจะอยู่ที่ทำเลเป็นสำคัญนะครับ ต้องเลือกแหล่งที่มีวัยรุ่น หรือกลุ่มคนทำงานเยอะๆ ก็จะยิ่งดีครับ
เอาหล่ะครับ พูดมาถึงแบบนี้ก็เริ่มอยากจะไปหาโรตีกรอบมาเคี้ยวมันส์ เคี้ยวเพลินบ้างแล้ว งั้นวันนี้ขอลาทุกท่านไปก่อน สวัสดีครับ
