สูตรน้ำลูกพรุน สูตรที่ 1
ส่วนผสม
-ลูกพรุนแห้งแกะเมล็ด ครึ่งกิโลกรัม
-น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่น 1 ช้อนชา
-น้ำเปล่าสะอาด 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
-เลือกเนื้อลูกพรุนแห้งคุณภาพดี โดยเลือกใช้แบบที่แกะเมล็ดแล้วจำนวนครึ่งกิโลกรัม
-จากนั้นก็เทน้ำเปล่าสะอาดลงในหม้อ 2 ถ้วยตวง
-ตามด้วยใส่น้ำตาลทรายขาวและเกลือป่นลงไป
-นำน้ำในหม้อยกขึ้นตั้งไฟที่ความร้อนระดับปานกลางแล้วต้มให้เดือด
-ระหว่างที่น้ำกำลังเดือดนั้น ให้ใส่ลูกพรุนแห้งลงไป แล้วต้มจนเนื้อลูกพรุนนิ่ม โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาที
-เมื่อลูกพรุนเริ่มมีเนื้อนิ่มได้ที่แล้ว ให้ปิดไฟแล้วยกหม้อน้ำลูกพรุนลงมาพักไว้ให้เย็นตัวลงก่อน
-พอน้ำลูกพรุนเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปกรองบนผ้าขาวบาง 1-2 รอบ เพื่อแยกกากลูกพรุนกับน้ำออกจากกัน
-นำน้ำลูกพรุนที่กรองเสร็จแล้ว เทใส่แก้วแล้วนำไปแช่เย็นจึงค่อยรับประทาน หรือจะตักน้ำแข็งป่นใส่แก้ว แล้วเติมน้ำลูกพรุนลงไป ก็จะรับประทานได้ทันที
สูตรน้ำลูกพรุน สูตรที่ 2
ส่วนผสมน้ำลูกพรุน+น้ำผึ้งและมะนาว
-ลูกพรุนแห้ง ครึ่งกิโลกรัม
-น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่น 1 ช้อนชา
-น้ำเปล่าสะอาด 2 ถ้วยตวง
-น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-ขั้นตอนแรกให้เติมน้ำเปล่าสะอาดใส่ลงในหม้อ แล้วยกขึ้นต้มให้น้ำเดือดจัด
-ใส่ลูกพรุนแห้งลงไปต้มประมาณ 30 นาที ให้เนื้อนิ่ม
-จากนั้นก็ค่อยตักเลือกเฉพาะเนื้อลูกพรุน นำมาใส่ลงในเครื่องปั่นผลไม้
-กดปั่นเนื้อลูกพรุนให้ละเอียด แล้วเทใส่ลงไปในหม้อที่น้ำกำลังเดือดอยู่ตามเดิม
-เติมน้ำตาลทรายขาว เกลือป่น แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ต้มต่อไปจนกว่าน้ำตาลทรายจะละลาย
-เมื่อน้ำตาลทรายละลายจนหมดแล้ว ก็ปิดไฟแล้วยกหม้อลงมาพักไว้ให้คลายความร้อน ประมาณ 30 นาที
-พอน้ำลูกพรุนเริ่มเย็นตัวลงแล้ว ให้นำผ้าขาวบางมารองไว้บนหม้ออีกใบ แล้วเทน้ำลูกพรุนกรองเอาเศษกากเล็กๆ ออกให้หมด ประมาณ 1-2 รอบ
-จากนั้นก็ค่อยเติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวคั้นสดใส่ลงไปในหม้อ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
-ตักน้ำลูกพรุนใส่แก้วหรือขวด แล้วนำไปแช่เย็นก่อนรับประทาน
-หรือจะจัดเสิร์ฟโดยตักน้ำใส่แก้ว แล้วเติมน้ำลูกพรุนลงไป
-โดยน้ำลูกพรุนสูตรใส่น้ำผึ้งและมะนาว จะช่วยเพิ่มรสชาติของลูกพรุนให้อร่อยยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และต้องการทำน้ำดื่มสุขภาพไว้รับประทาน ทั้งนี้สามารถปรับลดปริมาณน้ำตาลและน้ำผึ้งลงได้
