สูตรน้ำลิ้นจี่ปั่น สูตรที่ 1
ส่วนผสมน้ำลิ้นจี่ปั่น
– เนื้อลิ้นจี่ 500 กรัม
– น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร
– สีผสมอาหารสีชมพู 1 ซอง
– น้ำตาลทราย 200 กรัม
– กรดมะนาว 1 ช้อนชา
วิธีการทำน้ำลิ้นจี่ปั่น
– แกะเนื้อลิ้นจี่ออกมาแล้วทำการปั่นให้ละเอียด แล้วนำไปต้มกับน้ำสะอาด รอจนน้ำเดือด
– ใส่น้ำตาลทรายลงไป พร้อมกับกรดมะนาวและสีผสมอาหารลงไป ต้มให้เนื้อลิ้นจี่ส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำน้ำลิ้นจี่ที่ต้มไปกรองด้วยผ้าขาวบาง เอาเนื้อออก
– จะได้เป็นน้ำลิ่นจี่สีออกชมพูๆ นำไปพักให้เย็น
– บรรจุน้ำลิ้นจี่ใส่ขวดหรือเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งแล้วดื่มได้ทันที
– หากต้องการทานเนื้อลิ้นจี่ สามารถนำเนื้อลิ้นจี่ที่ทำการกรองในขั้นตอนต้นๆมาใส่กับน้ำลิ้นจี่ที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ได้เช่นกัน
สูตรน้ำลิ้นจี่ปั่น สูตรที่ 2
ส่วนผสมน้ำลิ้นจี่ปั่น
– เนื้อลิ้นจี่กระป๋อง 1 กระป๋อง
– น้ำหวานกลิ่นลิ้นจี่ 3 ถ้วยตวง
– น้ำแข็งบด 1 แก้ว
– น้ำเชื่อม 40 มิลลิลิตร
วิธีการทำน้ำลิ้นจี่ปั่น
– เปิดฝากระป๋องลิ้นจี่ออก เอาแต่เนื้อลิ้นจี่ แล้วเตรียมน้ำหวานกลิ่นลิ้นจี่ 2 ถ้วยตวง
– นำน้ำแข็งบดเทใส่เครื่องปั่น แล้วตามด้วยน้ำหวานกลิ่นลิ้นจี่และเนื้อลิ้นจี่ จากนั้นทำการปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน
– เทน้ำเชื่อมลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วปั่นต่อสักพัก
– เทน้ำลิ้นจี่ใส่แก้วที่เตรียม จากนั้นนำเนื้อลิ้นจี่มาตกแต่งให้สวยงาม
– ได้น้ำลิ้นจี่ที่แสนอร่อยด้วยขั้นตอนการทำที่ง่ายดาย
สูตรน้ำลิ้นจี่ สูตรที่ 3 (ไม่ปั่น)
ส่วนผสมน้ำลิ้นจี่
– ลิ้นจี่ 15 ผล
– น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
– น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร
– น้ำแข็งทุบ 2 ถ้วย
วิธีการทำน้ำลิ้นจี่
– ปอกลิ้นจี่ทั้ง 15 ผล โดยหั่นลิ้นจี่ให้เป็นชิ้น 5 ผล เพื่อใส่ลงไปในน้ำลิ้นจี่ อีก 10 ผลไว้สำหรับต้มเอาน้ำ
– ตั้งหม้อใส่น้ำตามที่ต้องการ รอจนน้ำเดือด ทำการใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ลิ้นจี่ลงไปแล้วคนไปพร้อมๆ กับน้ำตาลที่ละลายดี
– ระหว่างคน สามารถใช้ทัพพีกดน้ำลิ้นจี่ให้แตกออก เพื่อให้น้ำลิ้นจี่ออกมาผสมกับน้ำตาลทรายที่ละลายดีแล้ว
– เมื่อน้ำเดือดจนได้กลิ่นลิ้นจี่แล้ว ยกน้ำลิ้นจี่ที่ได้ลงจากเตา รอให้เย็น แล้วกรองเอาเนื้อลิ้นจี่ออกด้วยผ้าขาวบาง
– ระหว่างที่กรอง สามารถบีบผ้าขาวบางที่มีเนื้อลิ้นจี่อยู่ เพื่อคั้นเอาน้ำที่มีอยู่ในเนื้อลิ้นจี่ พักไว้สักครู่
– นำน้ำแข็งก้อนมาทุบให้ละเอียด แล้วเทใส่แก้ว ตามด้วยน้ำลิ้นจี่ที่พักไว้
– ใส่เนื้อลิ้นจี่ที่หั่นลงไปตบท้าย พร้อมสำหรับเสิร์ฟเป็นน้ำผลไม้ที่น่าทาน
