สูตรอเมริกาโน่ สูตรที่ 1
ส่วนผสมอเมริกาโน่ร้อน
-ผงกาแฟเอสเปรสโซ่สำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำร้อน ครึ่งแก้วชงกาแฟ
-น้ำเย็น ครึ่งแก้วชงกาแฟ
-น้ำเชื่อมหรือน้ำตาลทรายแบบก้อน
วิธีทำ
-อันดับแรกเริ่มจากตักผงกาแฟสำเร็จรูปใส่เตรียมไว้ในแก้วชงกาแฟ แล้วเติมน้ำร้อนลงไปก่อน คนให้ผงกาแฟละลายจนหมด
-จากนั้นจึงค่อยเติมน้ำเย็นจัดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน โดยอุณหภูมิของกาแฟจะมีความอุ่นปานกลาง ไม่ร้อนมาก
-เมื่อชงอเมริกาโน่เสร็จแล้ว ให้เทใส่ในแก้วกาแฟ จัดใส่จานรอง และเสิร์ฟคู่กับน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลทรายขาวชนิดก้อน
สำหรับผู้ที่ต้องการเติมรสหวาน
-และสำหรับอเมริกาโน่สูตรนี้เหมาะกับผู้ที่ไม่มีเครื่องบดกาแฟ และมือใหม่ที่อยากจะลองชงกาแฟทานเองครับ นอกจากนี้สามารถเปลี่ยนมาใช้กาแฟสดที่บดละเอียดได้ หากต้องการทานกาแฟแบบเข้มข้น
-โดยจะใช้กากกาแฟที่บดจากเมล็ดกาแฟสด ใส่ลงในถุงกรองชา แล้วเติมน้ำร้อนลงไปตามอัตราส่วนของผงกาแฟ
-และตวงเอาแต่น้ำกาแฟเข้มข้นใส่ในแก้วชงกาแฟ ผสมด้วยน้ำเย็น ซึ่งจะแบ่งส่วนของกาแฟครึ่งนึง และน้ำเย็นครึ่งนึง คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วเทลงในแก้วกาแฟ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมใส่ถ้วยเล็กๆ แยกไว้ต่างหาก หรือน้ำตาลทรายชนิดก้อนประมาณ 1-2 ก้อน
สูตรอเมริกาโน่ สูตรที่ 2
ส่วนผสมอเมริกาโน่
-ผงกาแฟเอสเปรสโซ่สำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำร้อน ครึ่งแก้วชงกาแฟ
-น้ำเย็น ครึ่งแก้วชงกาแฟ
-น้ำเชื่อมหรือไซรัป
-น้ำแข็งป่น
-นมสดรสจืด (สำหรับตีฟองนม)
วิธีทำ
-ขั้นตอนแรกให้เตรียมส่วนผสมน้ำร้อนและน้ำเย็นรอไว้ โดยน้ำร้อนต้องต้มให้เดือดจัดแล้วนำมาใช้ทันที จะช่วยให้ได้รสชาติของกาแฟที่เข้มข้น
-จากนั้นก็ตักผงกาแฟสำเร็จรูปใส่ในแก้วชงกาแฟ แล้วเติมน้ำร้อนลงไปประมาณครึ่งแก้ว คนให้เข้ากันจนผงกาแฟละลายหมด
-ต่อมาก็เติมน้ำเย็นลงไปทันที คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
-เติมน้ำเชื่อมหรือไซรัปลงไปเล็กน้อย ไม่ต้องหวานมาก เพราะเน้นรสชาติกาแฟที่เข้มข้น แต่สำหรับใครที่ชอบทานกาแฟแบบมีรสหวานเล็กน้อย หากไม่มีไซรัปให้ใช้น้ำเปล่าสะอาดและน้ำตาลผสมกัน ต้มจนได้น้ำเชื่อมที่เข้มข้น แล้วตักผสมในอเมริก่าโน่เล็กน้อยก็ได้เช่นกัน
-เทนมสดรสจืดที่ใช้สำหรับตีฟองลงในภาชนะ แล้วใช้เครื่องตีฟองนมไฟฟ้าค่อยๆ ตีจนนมขึ้นฟอง
-ตักน้ำแข็งป่นใส่ลงในแก้ว แล้วเติมอเมริกาโน่ลงไป ปิดท้ายด้วยการตักฟองนมตกแต่งหน้ากาแฟ เพิ่มความสวยงาม ชวนให้อเมริกาโน่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
