สูตรบลูเบอรี่ชีสพาย
ส่วนผสม
– ขนมปังกรอบตรา Hup Seng (Cream Cracker) 1 ห่อ
– เนยสดละลาย 250 กรัม
– ครีมชีส 250 กรัม
– ครีมข้น 1 กระป๋อง
– นมข้นหวาน 1/4 กระป๋อง
– นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
– เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
– บลูเบอรี่เชื่อม
1 กระป๋อง
วิธีทำ
1. เตรียมฐานพายได้นำขนมปังกรอบมาบดให้ละเอียดนะครับ จะใช้ใส่ถุงแล้วใช้ที่นวดแป้งบด หรือว่าจะใช้เครื่องปั่นปั่นเอาก็ได้ครับแล้วแต่สะดวกเลย เมื่อบดเสร็จเอเทลงชามผสม นำเนยที่เตรียมไว้ไปอุ่นให้ละลายแล้วใส่ในชามผสมคลุกให้เข้ากันกับขนมปังกรอบครับ
2. นำขนมปังผสมเนยที่ได้มากรุลงในพิมพ์ วันนี้ใช้พิม์ฟอยด์ขนาด 9 นิ้ว 3 พิมพ์นะครับ กรุให้ทั่วพิมพ์ นำใส่เตาอบ อบประมาณ 10 นที ให้ได้กลิ่นขนมปังกับเนยลอยออกมาเลยนะครับเสร็จแล้วยกออกเอามาพักไว้ให้เย็นแล้วนำเข้าแช่ตู้เย็นอีก 30 นาทีครับ
3. ระหว่างนั้นเรามาทำเนื้อชีสพายดีกว่าครับ นำครีมชีสที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องผสม ใช้ที่หัวตะกร้อ ตีให้ขึ้นฟู ใส่ครีมข้น นมข้นหวาน นมข้นจืดและน้ำมะนาวผสมจนเข้ากัน
4. นำเจลาตินมาแช่ในน้ำเย็นจนเจลาตินaนำเข้าไมโครเวฟ 10 วินาที พอเจลาตินละลายหมดค่อยๆเทลงในโถผสมครีมชีส ตีจนเข้ากัน
5. นำครีมชีสที่ได้เทลงใส่ในถ้วยขนมปังที่เราเตรียมไว้แล้วนำไปแช่เย็นต่ออีกประมาณ 2 ชั่วโมง เป็นอันว่าใช้ได้
6. ก่อนเสิร์ฟตักบลูเบอรี่เชื่อมราดหน้าครีมชีสแค่นี้ก็เรียบร้อยแล้ว
