สูตรการทำขนมกล้วยหักมุกเชื่อมแบบง่ายๆ สูตรที่ 1
ส่วนผสมต่างๆที่ต้องเตรียมในการทำกล้วยหักมุกเชื่อม
– กล้วยหักมุก 4 ผล (สำหรับทาน 1 คน)
– น้ำตาลทราย 3 ขีด
– น้ำเปล่าสะอาดๆ 4 ถ้วย
– เกลือป่น 2 หยิบมือ
วิธีการทำกล้วยหักมุกเชื่อม
– หั่นกล้วยหักมุมที่เตรียมไว้ให้ได้ชิ้นพอดีคำ พักไว้เพื่อเตรียมทำขั้นตอนต่อไป
– ต้มน้ำเปล่าให้เดือดเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวน้ำตาลทรายพอให้งวด ไม่ถึงกับละลายมากเกินไป
– นำกล้วยที่หั่น 4 ผล ใส่ลงไปในน้ำเชื่อมที่กวนจนงวด แล้วทำการเคี่ยวกล้วยต่อลงในน้ำเชื่อมจนเกิดเป็นน้ำลักษณะใสๆ จึงทำการตักพักไว้สักครู่
– เตรียมทำน้ำกะทิเพื่อราดกล้วย โดยการนำกะทิและเกลือมาผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ เคียวเล็กน้อยให้กะทิร้อนแล้วยกลงจากเตา
– จัดกล้วยเชื่อมใส่จาน จากนั้นนำกะทิที่เตรียมไว้ราดใส่กล้วยได้ทันที
– พร้อมสำหรับการรับประทาน
สูตรวิธีการทำกล้วยหักมุกเชื่อมแบบง่ายๆ สูตรที่ 2
ส่วนผสมต่างๆที่ต้องเตรียมในการทำกล้วยหักมุกเชื่อม
– กล้วยหักมุกแบบห่ามๆไม่ต้องสุกมาก 5 ผล
– น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
– ใบเตย 3 ใบ
– น้ำมะนาวเล็กน้อย
– น้ำกะทิที่คัดเอาแต่หัวกะทิ
– แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
– เกลือกป่นเล็กน้อย
วิธีการทำกล้วยหักมุกเชื่อม
– ตั้งหม้อบนเตาไฟ ใส่น้ำลงไปในกระทะ จากนั้นทำการใส่ใบเตย และน้ำมะนาวลงไป เคี่ยวส่วนผสมต่างๆจนเข้ากันดี แล้วทิ้งไว้สักครู่
– นำกล้วยหักมุกห่ามๆ 5 ผล มาผ่าให้เป็นซีกตามที่ต้องการ ใช้กล้วยหักมุกห่ามเพื่อไม่ให้กล้วยเละจนเกินไปเมื่อทำการเชื่อมกล้วย ใส่กล้วยหักมุกลงไปในส่วนผสมที่ทำการเคียวเรียบร้อยแล้ว และเคี่ยวต่อให้ส่วนผสมเข้าไปในเนื้อกล้วย จนเป็นน้ำใสๆ เหนียวๆเล็กน้อย
– ทำน้ำกะทิราดหน้ากล้วยเชื่อม โดยนำกะทิไปต้มให้เดือดพอประมาณ โรยเกลือลงไปเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลงจากเตา
– นำกล้วยหักมุกเชื่อมที่ได้ ใส่จาน ราดด้วยกะทิ
– พร้อมรับประทานได้ทันที รสชาติอร่อย
สูตรวิธีการทำกล้วยหักมุกเชื่อมแบบง่ายๆ สูตรที่ 3
ส่วนผสมต่างๆที่ต้องเตรียมในการทำกล้วยหักมุกเชื่อม
– กล้วยหักมุก 1 หวี
– น้ำตาลปิ๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 1 แก้ว
– กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำกล้วยหักมุกเชื่อม
– นำหม้อตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลปิ๊บไปเคี่ยวเพื่อทำเป็นน้ำเชื่อมกล้วย เคี่ยวจนพอข้นจึงทำการยกลงจากเตา
– เอากล้วยหักมุกที่งอมมาแกะเปลือกออก อาจจะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำหรือไม่หั่นเลยก็ได้ ตามใจชอบ จากนั้นใส่ลงไปในหม้อที่เตรียม ต้มต่อประมาณ 20 นาที เพื่อให้น้ำเชื่อมที่เชื่อมไว้ซึมเข้าไปในกล้วยจนเป็นสีเหลืองๆ กล้วยก็จะนิ่มสุก
– ทำน้ำกะทิไว้ เพื่อเป็นตัวราดหน้ากล้วยหักมุกเชื่อม เพิ่มรสชาติ โดยการต้มกะทิใส่เกลือ ตั้งไฟ พอร้อนไม่ต้องเดือดมากจนกะทิแตกมัน จากนั้นยกลงจากเตา
– ตักกล้วยเชื่อมที่ได้ใส่จาน ราดด้วยกะทิอุ่น พร้อมรับประทานเป็นของหวาน อร่อยชื่นใจ
