สูตรวิธีทำป๊อปคอร์น สูตรที่ 1 (สูตรรสชีส)
ส่วนผสมป๊อปคอร์น
-เมล็ดข้าวโพดดิบ ครึ่งถ้วยตวง
-เนยสดรสเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-ผงแต่งอาหารรสชีส 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-ตั้งหม้อเทฟลอนบนเตาแก๊สด้วยไฟแรงประมาณ 2 นาที แล้วค่อยลดไฟลงให้ร้อนปานกลาง
-ตักเนยสดรสเค็มลงไปในหม้อ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เนยละลายจนหมด
-ต่อมาจึงค่อยใส่น้ำตาลทรายลงไป และคนให้ละลายจนหมดเช่นเดียวกัน
-จากนั้นก็ใส่เมล็ดข้าวโพดดิบตามลงไป แล้วปิดฝาหม้อ ค่อยๆ จับฝาหม้อให้ปิดกับตัวหม้อจนสนิท แล้วเขย่าไปมา เมล็ดข้าวโพดจะเริ่มแตกตัว ประมาณ 3 นาที เมล็ดจะแตกจนครบทุกเม็ด
-ปิดไฟ แล้วยกหม้อลงจากเตา
-เทข้าวโพดที่แตกตัวทั้งหมดลงในภาชนะผสม
-ตักผงชีสใส่ลงไปในข้าวโพดป๊อปคอร์น แล้วเขย่าเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เท่านี้ก็พร้อมจัดใส่ภาชนะและรับประทานได้แล้วค่ะ
สูตรวิธีทำป๊อปคอร์น สูตรที่ 2 (สูตรคาราเมล)
ส่วนผสม
-เมล็ดข้าวโพดดิบ ครึ่งถ้วยตวง
-เนยสดรสจืด 3 ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่นเล็กน้อย
-อัลมอนด์สไลด์เล็กน้อย
ส่วนผสมตัวคาราเมล
-น้ำตาลทรายขาว ครึ่งถ้วยตวง
-น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่าสะอาด 5 ช้อนโต๊ะ
-เนยสดรสหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
-กลิ่นวนิลาเล็กน้อย
-ผงฟู 1 ช้อนชา
วิธีทำ
-สำหรับการทำป๊อปคอร์นราดซอลคาราเมล จะเน้นวิธีการทำที่ง่าย และใช้อุปกรณ์ที่มีติดครัว เหมาะกับคนที่ไม่มีเครื่องทำป๊อบคอร์น แต่ก็สามารถทำป๊อบคอร์นทานเองได้ และได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้ตามร้านต่างๆ เลยล่ะค่ะ
-เริ่มขั้นตอนแรก ให้เตรียมภาชนะ เช่น หม้อเทฟลอน หรือ กระทะเทฟลอน เลือกใบที่มีขนาดพอเหมาะ จะได้หยิบจับอย่างสะดวก
-ตั้งหม้อบนเตาด้วยไฟแรง ให้ความร้อนกระจายไปทั่วหม้อประมาณ 2-3 นาที แล้วเบาไฟลง ให้ได้ความร้อนปานกลางค่ะ
-ตักเนยสดรสจืดลงไปในหม้อจำนวน 3 ช้อนโต๊ะ รอให้เนยละลายตัวลงเล็กน้อย
-ใส่เมล็ดข้าวโพดดิบตามลงไป แล้วรีบนำฝาหม้อมาปิด ถ้าเป็นฝาหม้อแบบกระจกใสจะดีมากค่ะ เพราะจะมองเห็นว่าเมล็ดข้าวโพดแตกตัวทุกเมล็ดหรือไม่
-อบเมล็ดข้าวโพดประมาณ 3-4 นาที หรือสังเกตว่า มีเสียงเมล็ดข้าวโพดแตกตัวจนหมด ในขั้นตอนนี้ต้องมั่นเขย่าภาชนะบนเตาไฟเล็กน้อย เพื่อช่วยให้เมล็ดข้าวโพดแตกตัวได้ไวยิ่งขึ้น
-เมื่อเมล็ดข้าวโพดแตกตัวเยอะแล้ว ให้ปิดไฟ แล้วเทข้าวโพดใส่ภาชนะพักไว้
-โรยเกลือป่นลงไปเล็กน้อย แล้วเขย่าให้เข้ากัน จากนั้นก็รอให้ข้าวโพดเย็นตัวลงเล็กน้อย
-ระหว่างรอ ให้เตรียมทำซอลคาราเมล โดยใช้หม้อใบเดิม เช็ดทำความสะอาดให้เรียบร้อย
-นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน แล้วใส่เนยรสหวานลงไป
-ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว น้ำผึ้ง และน้ำเปล่าสะอาด แล้วคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน รอจนส่วนผสมทั้งหมดเดือด และน้ำตาลทรายละลายจนหมด
-เติมผงฟู 1 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ตามด้วยกลิ่นวนิลาเล็กน้อย 2-3 หยด
-เมื่อส่วนผสมซอลคาราเมลเข้ากันและมีความหนึบหนับ ให้ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที
-ตักซอลคาราเมลทีละน้อย ใส่ในตัวข้าวโพดป๊อบคอร์น แล้วใช้ไม้พายคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ
-ทำไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมคาราเมลหมด
-ก่อนรับประทานให้โรยอัลมอนด์สไลด์ลงไปด้วย จะช่วยให้ป๊อปคอร์นคาราเมลน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
สูตรวิธีทำป๊อปคอร์น สูตรที่ 3 (รสบาร์บีคิว+รสต้มยำ)
ส่วนผสมป๊อปคอร์น
-เมล็ดข้าวโพดดิบ ครึ่งถ้วยตวง
-เนยสดรสเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
-ผงแต่งอาหารรสบาบีคิว 2 ช้อนโต๊ะ
-ผงแต่งอาหารรสต้มยำ 3 ช้อนโต๊ะ
-สาหร่ายอบกรอบ 2 แผ่น
-อัลมอนด์คั่วสำเร็จรูป ประมาณ 15 เม็ด
วิธีทำ
-ขั้นตอนแรกนำหม้อเทฟลอนตั้งไฟแรง เพื่อให้ความร้อนกระจายจนทั่วสักเล็กน้อย แล้วเบาไฟลง ให้ได้ความร้อนปานกลาง
-ใส่เนยสดรสเค็มลงไป 3 ช้อนโต๊ะค่ะ
-ตามด้วยน้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ แล้วคนให้ส่วนผสมน้ำตาลละลายจนหมด
-จากนั้นก็ใส่เมล็ดข้าวโพดดิบตามลงไปค่ะ
-รีบปิดฝาหม้อ แล้วเขย่าหม้อเล็กน้อย เพื่อช่วยให้ความร้อนกระจายไปทั่วหม้อ จะทำให้เมล็ดข้าวโพดแตกตัวไวขึ้น และจะแตกเกือบครบทุกเม็ด
-อบเมล็ดข้าวโพดในหม้อประมาณ 3 นาที หรือรอจนกว่าจะไม่มีเสียงข้าวโพดแตกตัวขึ้นมาแล้ว ก็ปิดไฟ แล้วยกหม้อลง
-เทข้าวโพดป๊อปคอร์นลงในชามผสม พักไว้ให้คลายความร้อนลงเล็กน้อย
-ตักผงแต่งรสอาหารรสบาร์บีคิว 2 ช้อนโต๊ะ และผงรสต้มยำ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในถ้วย แล้วคนให้ส่วนผสมทั้งสองชนิดเข้ากัน
-ใช้กรรไกรตัดสาหร่ายอบกรอบแบบแผ่น ให้เป็นเส้นเล็กๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว ตัดจนหมด
-นำสาหร่ายที่ตัดเป็นเส้น ใส่ลงไปในชามผสมที่มีป๊อปคอร์น
-จากนั้นก็ตักส่วนผสมผงแต่งรสอาหารที่ผสมไว้ ใส่ลงไปในป๊อปคอร์น เขย่าภาชนะผสมอย่างเบามือ เพื่อให้ผงแต่งรสเข้ากับเนื้อป๊อปคอร์น
-โรยอัลมอนด์คั่วสำเร็จรูปประมาณ 15 เม็ดลงไป แล้วใช้ไม้พายคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ เท่านี้ก็จะได้ป๊อปคอร์นรสบาร์บีคิวต้มยำที่พร้อมเสิร์ฟเป็นขนมและอาหารว่างในวันหยุดแล้วค่ะ
