สูตรขนมปังกล้วยน้ำว้า สูตรที่ 1
ส่วนผสม ขนมปังกล้วยน้ำว้า
1. แป้งเค้ก 200 กรัม
2. ผงฟู 1 ¼ กรัม
3. ผงโซดา 1 ช้อนชา
4. ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 2 ฟอง
5. น้ำตาลทราย 100 กรัม
6. เกลือป่น ½ ช้อนชา
7. น้ำมันข้าวโพด 120 กรัม
8. โยเกิร์ต ¼ ถ้วยตวง
9. กล้วยน้ำว้าสุกงอม 250 กรัม
10. วานิลา 1 ช้อนชา
11. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
12. กลิ่นนม-เนย ½ ช้อนชา
วิธีทำ ขนมปังกล้วยน้ำว้า
1. นำ แป้ง ผงฟู ผงโซดา และเกลือ ร่อนรวมกัน แล้วพักทิ้งไว้ก่อน
2. บดกล้วยน้ำว้าให้ละเอียดจะใช้ส้อมยีก็ได้ เมื่อละเอียดแล้วให้เติมวานิลา น้ำมะนาว กลิ่นนมเนย คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน
3. ระหว่างที่เตรียมส่วนผสมสามารถวอร์มเตาไว้เลยที่ 180 องศาเซลเซียล และเตรียมพิมพ์ทาเนย หรือถ้วยกระดาษได้เลย
4. เตรียมโถผสมขึ้นมา ตอกไข่ลงไป แล้วเปิดเครื่องตีให้ไข่ขึ้นฟู แล้วเติมน้ำตาลทราย ตีให้น้ำตาลและไข่ผสมขึ้นฟูดี
5. ทยอยใส่น้ำมันข้าวโพด ใส่กล้วยที่ผสมวานิลาเอาไว้แล้วลงไป เติมโยเกิร์ต และใส่แป้งลงไปตีผสม ดูให้เนื้อแป้งผสมกันดี
6. นำแป้งที่ผสมได้ที่แล้วเทลงบนพิมพ์ที่เราเตรียมไว้ นำเข้าอบด้วยไฟล่าง ประมาณ 18-20 นาที หรือดูจนกว่าจะสุก
สูตรขนมปังกล้วยน้ำว้า สูตรที่ 2
ส่วนผสม ขนมปังกล้วยน้ำว้า
1. แป้งโฮลวีทเนื้อละเอียด 1 ½ ถ้วย
2. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
3. ผงฟู 1 ช้อนชา
4. เกลือ ½ ช้อนชา งไข่ไก่ 2 ฟอง
5. กล้วยน้ำว้าบด 250-300 กรัม
6. กรีกโยเกิร์ต ½ ถ้วย
7. น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย
8. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ ขนมปังกล้วยน้ำว้า
1. ก่อนนำขนมปัง คุณสามารถวอร์มเตาอบเอาไว้ได้เลยที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียล รวมทั้งเตรียมพิมพ์ขนมปัง ทาน้ำมันบางๆ ไว้ได้เลย
2. จากนั้นเริ่มต้นทำตัวขนมปัง ด้วยการนำ แป้งโฮลวีท เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน
3. นำ ไขไก่ กล้วยบด กรีกโยเกิร์ต น้ำผึ้ง และกลิ่นวานิลา มาผสมให้เข้ากัน ปั่นในเครื่องปั่นเลยก็ได้
4. แล้วนำแป้งที่ผสมไว้ในข้อ 2 และกล้วยน้ำว้าที่ผสมไว้ในข้อ 3 มาผสมให้เข้ากัน ใช้ไม้พายคน แต่ไม่ต้องคนนานมาก เพราะไม่จำเป็นต้องให้เนื้อเหนี่ยวมาก
5. เมื่อคนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้เทลงบนพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้เวลาอบประมาณ 30-40 นาที
สูตรขนมปังกล้วยน้ำว้า สูตรที่ 3
ส่วนผสม ขนมปังกล้วยน้ำว้า
1. แป้งสาลีบัวแดง 180 กรัม
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 1)
3. เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
4. ผงฟู ½ ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 190 กรัม
6. น้ำมันพืช 170 กรัม
7. กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นกล้วยหอม 1 ช้อนชา
8. กล้วยน้ำว้าบดละเอียด 300 กรัม
9. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 40 กรัม
10. นมสดจืด 60 กรัม
11. เกลือ ½ ช้อนชา
12. เม็ดมะม่วงหิมพานต์สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ ขนมปังกล้วยน้ำว้า
1. ก่อนทำ ให้วอร์มเตา 200 องศาเซลเซียลเอาไว้ได้เลย
2. ทำส่วนผสมของแป้งเอาไว้ ด้วยการนำเอา แป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ มาร่อนผสมลงในอ่าง แล้วพักไว้
3. บดกล้วยน้ำว้าที่เตรียมไว้ให้ละเอียด แล้วเติมกลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นกล้วยหอมลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. นำไข่ไปตีกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงประมาณ 7 นาที แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ลดความเร็วให้ต่ำลง เทแป้งไปเรื่อยๆ จนกว่าจะหมด แล้วค่อยปรับความเร็วอยู่ที่ปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมัน กล้วยบด นมสด โยเกิร์ต แล้วตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5. นำส่วนผสมที่ได้เทลงบนพิมพ์ที่เตรียมไว้ ไม่ต้องเทให้เต็มพิมพ์ โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แล้วเอาเข้าตู้อบด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียล ประมาณ 5 นาที แล้วปรับไฟให้ลดลงเหลือ 175 องศา และอบต่อไปอีก 15 นาที ก็จะได้ขนมปักกล้วยน้ำว้าที่นุ่มลิ้นสุดอร่อย
สูตรขนมปังกล้วยน้ำว้า สูตรที่ 4
ส่วนผสม ขนมปังกล้วยน้ำว้า
1. แป้งเค้ก 420 กรัม
2. แป้งขนมปัง 40 กรัม
3. เบคกิ้งโซดา 2 ½ ช้อนชา
4. เนยสดชนิดเค็ม 450 กรัม
5. น้ำตาลทราย 430 กรัม
6. ไข่ไก่ 9 ฟอง
7. กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด 300 กรัม
วิธีทำ ขนมปังกล้วยน้ำว้า
1. นำแป้งเค้ก แป้งขนมปัง และเบคกิ้งโซดา มาร่อนแล้วพักไว้
2. ใช้เครื่องตีเนยจนขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป เปิดเครื่องความแรงปานกลางตีต่อไปประมาณ 5 นาที พอเห็นว่าน้ำตาลละลายแล้ว ให้นำไข่ไก่ใส่ไปที่ละฟองจนหมด
3. นำแป้งที่ร่อนเอาไว้ใสในเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ พอส่วนผสมค่อนข้างจะเข้ากันดีแล้วให้ใส่กล้วยน้ำว้าที่เราบดเอาไว้ เปิดเครื่องตีต่อไปอีกเล็กน้อย แล้วจัดการตักส่วนผสมที่ได้ลงบนพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้ว
4. เอาขนมเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮด์ ใช้ทั้งไฟบนและไฟล่าง เวลาประมาณ 20-30 นาที เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย
