สูตรวิธีการทำบิงซู สูตรที่ 1
ส่วนผสมบิงซู
– เมลอน 1/2 ลูก (เมลอนลูกเล็กก็ได้เช่นกัน)
– นมสด 500 มิลลิลิตร (ถ้าใช้นมรสหวานจะอร่อยกว่านมจืด)
– นมข้นหวาน
– ไอศกรีมวานิลลา
– ถั่วอัลมอนด์
– ถุงซิปล็อก
วิธีการทำบิงซู
– เทนมใส่ถุงซิปล็อกที่เตรียมไว่ ปิดให้สนิทแล้วนำไปแช่ช่องแข็งทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
– นำเมลอนมาผ่าครึ่ง หั่นส่วนข้างบนกับข้างล่าง และเอาเม็ดเมลอนออกให้หมด ให้ได้เป็นลูกเมลอนทรงคล้ายๆชาม
– ตักเมลอนออกเป็นลูกกลม ๆ หรือจะใช้มีดแคะ เนื้อออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้ เช่นกัน นำเมลอนที่ได้มาไว้สำหรับใช้ตกแต่งหน้าบิงซู
– นำนมที่แช่ไว้ในช่องแข็งออกมาทุบ ให้ละเอียด แล้วตักใส่ในลูกเมลอนให้เต็มๆจนพูน เป็นเหมือนภูเขาไฟ
– เทนมข้นหวานลงไป ให้ท่วมด้านบน เพื่อเพิ่มรสชาติอร่อย
– นำเมลอนที่หั่นเป็นลูกเต๋ามาเรียงบนหน้าบิงซูให้สวยงาม เหลือช่องตรงกลางไว้ เพื่อวางไอศกรีมวนิลา
– ตักไอศกรีมมาวางไว้ตรงกลาง โรยถั่วอัลมอนด์ ราดด้วยนมข้นหวานอีก 1 รอบ ตกแต่งหน้าบิงซูให้สวยงาม
– ได้เป็นบิงซูเมลอนที่แสนอร่อยและทำได้ง่ายๆ
สูตรวิธีการทำบิงซู สูตรที่ 2
ส่วนผสมบิงซู
– ไอศกรีมนมสดรสจืด แบบไม่มีไขมัน 1 กล่อง
– นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
– นม 1 ถ้วย
– มะม่วงสุกอมเปรี้ยว 1 ผล
– ถุงซิปล็อค
วิธีการทำบิงซู
– เทนมจืดยี่ห้อใดก็ได้ ที่ชอบใส่ชาม ตักนมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน
– เทนมใส่ถุงซิปล็อค ไล่ลมออก ปิดถุงให้สนิท หากจะใช้ถุงพลาสติกก็ได้เช่นกัน แต่ให้ปิดปากถุงปิดให้สนิท ให้ถุงมีลักษณะแบนราบ นมที่อยู่ข้างในจะได้เป็นเกล็ดหิมะ เอาคลิปหรือตัวหนีบมาหนีบถุงไว้ก็ได้
– รอเวลานมที่แข็ง กลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งอีกประมาณ 3 ชั่วโมง
– ทำผลไม้แต่งหน้าบิงซู โดยการนำมะม่วงสุกมาหั่นมะม่วงให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำไปแช่ตู้เย็น ช่องธรรมดา
– นำนมแช่แข็งที่ได้ออกมาทุบ ให้กลายเป็นเกล็ดน้ำแข็ง และนำไปแช่แข็งต่ออีกประมาณ 10 นาที เพื่อรักษาความเป็นเกล็ดหิมะของนม
– จัดชามบิงซู โดยนำมะม่วงไว้ด้านล่าง เป็นฐาน ก่อนที่จะนำเกล็ดน้ำแข็งออกมาจากตู้เย็น เทน้ำแข็งใส่ชาม ทำให้น้ำแข็งพูน คล้ายภูเขา
– โปะไอศกรีมรสนมไว้ด้านบน ราดนมข้นหวานให้ทั่ว
– จัดเรียงมะม่วงหั่นเต๋าไว้ด้านข้างบิงซู เป็นอันเสร็จวิธีการทำ
สูตรวิธีการทำบิงซู สูตรที่ 3
ส่วนผสมบิงซู
– นมสดรสจืด 1 ขวด
– นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
– ไอศกรีมรสใดก็ได้ 1 ถ้วย
– ลูกสตรอเบอร์รี่ 5 ผล
– น้ำสตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วยตวง
– ท๊อปปิ้งตามความชอบ 1 ถ้วย
– ถุงซิปล็อค 1 ใบ
วิธีการทำบิงซู
– เทนมจืดใส่ชาม ตักน้ำสตรเบอร์รี่ลงไปนิดหน่อย เทนมข้นหวานผสมลงไป 4 ช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้น แล้งแต่ชอบ เพื่อเพิ่มความหวาน แล้วคนให้เข้ากัน
– เทนมใส่ถุงซิปล็อค ไล่ลมออก ปิดปากถุงให้สนิท
– นำถุงนมไปแช่ช่องแข็ง ให้ถุงนอนแบบราบ ระวังอย่าให้นมหกออกจากถุง เพราะจะทำให้ไม่ได้เป็นนมเกล็ดหิมะ รอเวลาจนกว่านมจะแข็งตัว หรือตั้งเวลาไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
– ระหว่างที่รอนมแข็ง นำสตรอเบอร์รี่มาหั่นครึ่ง แล้วนำบางส่วนไปหั่นบางๆ นำไปแช่ตู้เย็นให้เป็นสตรอเบอร์รี่เย็น
– เมื่อสตรอเบอร์รี่เย็นแล้ว นำมาวางไว้ใต้ชาม เรียงให้สวยงามก่อนใส่นมเกล็ดหิมะ
– ครบกำหนด 3 ชั่วโมง นำนมแช่แข็งมาทุบ ให้กลายเป็นเกล็ดน้ำแข็ง นำใส่ชามที่วางสตรอเบอร์รี่ไว้ นำนมเกล็ดหิมะมาวางไว้ให้พูนชาม ดูสวยงาม นำเข้าไปแช่ตู้เย็นให้ได้รูปทรง
– นำออกมาจากตู้เย็น ตกแต่งหน้าบิงซูด้วยสตรอเบอร์รี่หั่นครึ่งรอบๆขอบชามให้สวยงาม
– ตกแต่งด้วยไอศกรีมรสชาติใดก็ได้ไว้ด้านบน 1 ลูก ราดนมข้นหวานให้ทั่วบิงซู
– ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งอีกครั้ง อาจจะเป็นผงช๊อกโกแลตเพื่อความสวยงาม โรยด้านบนบิงซูก็ได้เช่นกัน
– เสร็จแล้ว เตรียมสำหรับการรับประทานเป็นของว่าง หลังอาหารมื้อหลัก
