สูตรน้ำขิง สูตรที่ 1
ส่วนผสมน้ำขิง
– ขิง 3 ขีด
– น้ำสะอาด 1 ลิตร
– น้ำตาล เกลือ มะนาว ปริมาณตามต้องการ
วิธีการทำน้ำขิง
– นำขิงมาหั่นให้ชิ้นเล็กลง แต่ไม่ต้องปั่นจนละเอียด หั่นเป็นชิ้นที่เล็กลงพอ จากนั้นล้างให้สะอาด ทุบให้แตกเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำมันหอมระเหยของขิงออกมา
– ต้มน้ำสะอาด ใส่ขิงลงไป แล้วต้มให้เดือดประมาณ 20 นาที
– ก่อนรับประทานสามารถเติมน้ำตาล เกลือ หรือมะนาว แต่งรสชาติตามที่ต้องการได้ เพื่อให้ทานง่ายขึ้น
สูตรน้ำขิง สูตรที่ 2
ส่วนผสมน้ำขิง
– ขิงสด 15 กรัม
– น้ำเชื่อม 15 กรัม หรือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 240 กรัม
วิธีทำ น้ำขิง
– เริ่มจากนำขิงมาปลอกแล้วล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแว่นๆ ใส่ในหม้อที่ใส่น้ำไว้ นำหม้อขึ้นตั้งไฟ จนกระทั้งเดือด แล้วยกลง
– กรองเอาขิงออก แล้วใส่น้ำเชื่อม ชิมรสตามที่ต้องการ เก็บไว้ดื่นมีประโยชน์เป็นอย่างมาก
สูตรน้ำขิง สูตรที่ 3
ส่วนผสมน้ำขิง
– ขิงสด 100 กรัม
– น้ำอุ่น 200 มิลลิลิตร
– น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำน้ำขิง
– นำขิงสดมาชงในน้ำอุ่น ห้ามใช้น้ำร้อนเด็ดขาก เพราะความจริงแล้วน้ำที่มีอุณหภูมิสูงๆ จะทำลายคุณประโยชน์ของขิงไป
– เมื่อได้น้ำขิงแล้ว ให้เติมน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วสามารถดื่มได้เลย โดยควรดื่มทุกวันวันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร
สูตรน้ำขิง สูตรที่ 4
ส่วนผสมน้ำขิง
– ขิง 200 กรัม
– น้ำมะนาว 200 กรัม
– น้ำผึ้งบริสุทธิ์ 50 กรัม
– น้ำสะอาด 450 มิลิลิตร
วิธีการทำน้ำขิง
– นำขิงมาปลอกเปลือก แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นสับให้ละเอียด
– ต้มน้ำด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5 นาที เมื่อน้ำเดือดแล้ว ยกลงมาตั้งพักไว้ให้เย็นลง ประมาณ 20 นาที
– เทน้ำขิงที่พักให้เย็นแล้วใส่ในภาชนะที่จะใช้ชง จากนั้นให้ใส่น้ำมะนาวและน้ำผึ้งบริสุทธิ์ตามปริมาณที่กำหนด หรือจะชิมปรุงรสตามที่ต้องการก็ได้ คนให้เข้ากันดี เสิร์ฟได้เลย
สูตรน้ำขิง สูตรที่ 5
ส่วนผสมน้ำขิง
– ขิงฝานเป็นชิ้นบางๆ 1 แง่ง
– ลำไยอบแห้ง 50 กรัม
– เม็ดบัว 1 ถ้วย
– น้ำเปล่า 5 ถ้วย
– น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
วิธีการทำน้ำขิง
– เริ่มต้นด้วยการนำขิงมาล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกและฝานเป็นชิ้นบางๆ แล้วพักไว้
– นำเม็ดบัวและลำไยอบแห้ง แช่น้ำไว้ เพื่อล้างเอาสิ่งสกปรกออก แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดนำพักไว้
– เทน้ำลงในหม้อแล้วต้นให้เดือด แล้วเบาไฟ จากนั้นใส่ขิงที่เราฝานไว้และเม็ดบัวลงไป ต้มต่อไปอีกประมาณ 25-30 นาที จากนั้นใส่ลำไยอบแห้งลงไป ต้มต่อไปอีก 10 นาที
– จากนั้นให้ใส่น้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ลงไป คนให้น้ำตาลละลายดี แล้วยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น
– กรองใส่ขวดไว้ เวลาเสิร์ฟตักใส่น้ำแข็ง กินเย็นๆ ชื่นใจมาก
สูตรน้ำขิง สูตรที่ 6
ส่วนผสมน้ำขิง
– ขิงแก่ 1 หัว
– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
– น้ำใบเตย 1 ถ้วย
– น้ำเปล่า 3 ลิตร
วิธีการทำน้ำขิง
– เริ่มต้นด้วยการทำน้ำใบเตยเข้มข้นก่อน ด้วยการนำใบเตย 1 กำใหญ่ มาล้างให้สะอาด แล้วนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น โดยปั่นพร้อมๆ กับน้ำประมาณ 1 ถ้วย หากไม่มีเครื่องปันให้ซอยใบเตยให้ละเอียด แล้วคั้นเพื่อเอาน้ำ ซึ่งเมื่อได้น้ำใบเตยมาแล้วให้กรองให้สะอาดด้วยผ้าขาวบางอีกครั้ง
– นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่ขิงแก่ที่ล้างสะอาดแล้วลงไป ก่อนใส่ขิงควรทุบเล็กน้อยเพื่อให้ขิงออกรสได้ดีขึ้น ต้มให้เดือดจัดเพื่อให้รสขิงออกมา
– เมื่อเดือดแล้วให้เติมน้ำใบเตยที่เราเตรียมไว้ลงไป ต้มต่อไปสักครู่อย่าให้นานมากเพราะจะทำให้สีเขียวของใบเตยไปหมด แล้วเติมน้ำตาลลงไป คนเล็กน้อยพอน้ำตาลละลาย แล้วชิมรสตามชอบใจ
สูตรน้ำขิง สูตรที่ 7
ส่วนผสมน้ำขิง
– ขิงขูดละเอียด 4 ออนซ์
– น้ำมะนาว 1 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
– น้ำ 1 ถ้วย
วิธีการทำน้ำขิง
– การทำน้ำขิงสูตรนี้เริ่มที่การทำน้ำเชื่อม โดยการตั้งน้ำและน้ำตาลทราย ใช้ไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายกลายเป็นน้ำเชื่อม ใช้เวลาประมาณ 2 นาที แล้วยกลงจากเตา
– นำขิงที่ขูดแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมร้อนๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ดูให้ขิงกับน้ำเชื่อมเข้ากันดี
– เมื่อครบเวลาตามที่กำหนด ให้เติมมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนตาถี่ กรองเอาเฉพาะน้ำ เป็นอันว่าเสร็จ
– จัดเสิร์ฟโดยการเทน้ำขิงมะนาวใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง กะให้น้ำขิงประมาณ 2/3 ของแก้ว ก็ได้เครื่องดื่มสดชื่นและมีประโยชน์แล้ว.
การขายน้ำขิง
สำหรับการขายน้ำขิงนะครับ ก็ไม่ยากนะครับ น้ำขิงอยู่ในหมวดหมู่ของน้ำผลไม้ทั้งหลาย ถ้าเราจะเปิดร้านขายน้ำขิงอย่างเดียว คนก็คงจะมาซื้อน้อยนะครับ แต่ถ้าเราเปลี่ยนเป็นเปิดร้านขายน้ำผลไม้ แล้วมีน้ำขิงเป็นหนึ่งในน้ำผลไม้ที่ขาย อย่างนี้ก็พอจะมองหาผลกำไรได้มากขึ้นครับ
น้ำขิงที่เราจะขายจะขายก็ให้ทำแล้วบรรจุใส่ขวดพลาสติกไว้ ผมแนะนำให้ใช้ขวดปริมาตร 500 ซีซี นะครับ เพราะขวดขนาดนี้ไม่เบาหรือหนักจนเกินไป ส่วนราคาขายอันนี้แล้วแต่ท่านนะครับ ว่าจะลงน้ำขิงไว้ในขวดเข้มข้นขนาดไหน ผมตีให้ว่าขวด 500 ซีซี ให้ขายหน้าร้านในราคา 20 บาท ขายส่ง 15 บาท แสดงว่าต้นทุนจะอยู่ที่ราวๆ 10 บาท อย่าให้เกินนี้
ส่วนเงินทุนตั้งต้น และเงินทุนหมุนเวียน เงินทุนสำรอง ในการเปิดร้านขายน้ำผลไม้ แน่นอนว่าคุณต้องมีเงินก้อน เป็นเงินเย็นอย่างน้อยๆ ก็สัก 1 แสนบาทขึ้นไป ผมไม่อยากให้ใช้เงินร้อน เพราะการทำธุรกิจทุกอย่างมีความเสี่ยง โอกาสที่จะขายได้ และขายไม่ได้มีเท่าๆ กัน ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ในการทำมาค้าขายที่ผ่านๆ มาของคุณด้วย
ส่วนทำเลในการเปิดร้านขายน้ำผลไม้ ซึ่งก็แน่นอนว่าต้องอยู่ในทำเลชุมชน ที่มีคนเดินกันพลุกพล่าน ถ้าบ้านใครอยู่แถบชุมชนก็ถือว่าโชคดีไป ตั้งขายหน้าบ้านได้เลย แต่ถ้าบ้านไม่อยู่ในแถบชุมชนหล่ะ จะทำอย่างไร ก็ไม่ยากครับ ไปเปิดร้านขายที่ตลาดใกล้ๆ บ้านเลยครับ ขอเช่าล็อคนึง เพื่อเปิดร้านขายน้ำผลไม้ ค่อยๆ ทำ ค่อยๆ สร้างไปครับ ได้กำไรมาก็เก็บออมเอาไว้ใช้ยามฉุกเฉินไว้บ้างนะครับ
สรุปว่าการขายน้ำขิง ก็ไม่ยากนะครับ ฝึกวิธีทำน้ำขิงเป็น ก็ไปฝึกทำน้ำผลไม้อย่างอื่นต่อ สร้างทักษะความชำนาญไว้ให้มากๆ เพื่อร้านน้ำผลไม้ของคุณครับ
สำหรับท่านใด ที่เข้ามาอ่านเพื่อทำน้ำขิงไว้ทานเอง ก็ลองนำสูตรเหล่านี้ไปทำดูนะครับ ฝึกฝนบ่อยๆ สักวันคุณก็จะชำนาญในการทำน้ำขิงครับ
