สูตรน้ำตำลึง สูตรที่ 1
ส่วนผสมน้ำตำลึง
– เครื่องปั่น 1 เครื่อง
– ตำลึง 50 กรัม
– น้ำมะนาว 3 ลูก
– น้ำผึ้ง หรือ น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วยตวง
– น้ำต้มสุก 1 ลิตร ต้องรอให้เย็นก่อน
– เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีการทำน้ำตำลึง
– ขั้นตอนแรกจะเริ่มจากการทำความสะอาดใบตำลึงก่อน ให้เลือกใบตำลึงที่ไม่แก่มาก เด็ดออกจากเถาให้เรียบร้อย มาทำความสะอาดโดยการล้างน้ำสะอาด สะอาด แล้วใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ
– ตั้งไฟปานกลางต้มน้ำให้เดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้วก็เทน้ำที่เย็นแล้วลงไปในเครื่องปั่นนำใบตำลึงที่ล้างสะอาดแล้วใส่ลงไปในเครื่องปั่น ปิดฝาเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด พักไว้
– ต่อไปเราจะกรองเอากากออก ให้ใช้ผ้าขาวบางเพื่อกรองน้ำตำลึง ให้ได้แต่น้ำ แยกกากทิ้งไป
– เสร็จแล้วให้ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำผึ้งใส่ลงไป หรือน้ำเชื่อม และใส่เกลือลงไปนิดหน่อย จากนั้นคนให้เข้ากัน
– สามารถนำไปแช่เย็นเพื่อให้เย็น แล้วค่อยนำมาดื่ม หรือจะใส่น้ำแข็งแล้วดื่มทันทีก็ได้
